用于各种小包装食品、瓶装食品、糕点、饼干、果脯、豆制品、熟食、调味品（鸡精、香精）面粉等的加热、干燥、烘
焙与杀菌处理。也可用于对海产品（海带、紫菜）的干燥；面包、糖、干果、茶叶、烟叶、粮葡萄干杀菌机，粮食制品
的脱水、干燥、杀菌防霉处理。以及对各类速冻食品的解冻处理。 微波对食品具有热效应和非热效应的双重作用。
微波热效应机理是：生物细胞是由水、蛋白质、核酸、碳水化合物、
脂肪和有机物等复杂化合物构成的一种凝聚态介质。该介质在强微波场的作用下，温度升高。温度升高的结果是，食品
内部的水分温度同时升高而蒸发得到烘干或烘烤，细菌在热力的作用下得到消灭。另一方面，在微波的作用下，食品分
子的空间结构发生了变化或破坏，细菌的蛋白质溶解度、粘度、膨胀性、稳定性都受到破坏，从而失去生物活性。
食品烘烤设备特点： 1、物料箱采用不锈钢SUS304材料制作，完全符合出口食品卫生要求。 2、风机采用多叶式离心
风机，有大风量、高风压、低噪声、低能耗、具有节能、高效等特点。 3、适用范围广，可干燥各种物料，是通用干燥
设备。脱水后成品，其色、香、味基本保持不变。 4、箱体结构合理,不积污物,无死角,确保清洁卫生. 5、本烘箱脱水
机具有耗能低,耗气低,价格低,经济效益的特点. 6、设备运行平稳，操作简便，热源可采用蒸汽。 该设备适用于： 1) 各种干果、坚果（比如花生、瓜子，核桃等产品）的烘干 2) 各种果脯，蜜饯（比如蜜枣，梨果脯等产品）的烘干 3) 各种肉脯、虾皮、鱼干（比如牛肉干，黄鱼仔等类型产品的烘干） 4) 香菇、蘑菇、黑木耳等菌菇类的二次烘干 5) 调味品类产品（比如孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，香叶粉，五香粉等）的烘干。 6) 各种食品（比如可可粉，谷朊粉，葛根粉，魔芋粉等粉状食品）的烘干杀菌。 简单地说微波杀菌、保鲜是微波热效应和非热效应共同作用的结果。通过微波干燥、杀菌处理的食品的保质期可延长
3~8倍，不破坏原有的营养成份、色泽、口感和天然风味。与其它干燥、杀菌、解冻设备相比，可缩小占地面积、降低能
耗30%~100%。而且不生产“三废”污染。
